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Le plaisir de l’authentique

Le produit ibérique authentique

Trois générations dédiées au monde de l'ibérique. Une famille soucieuse de perpétuer l'héritage et d'apporter au monde un goût d'authenticité, de tradition et de savoir-faire.

Chez El Catedrático, vous pouvez trouver des jambons et des épaules (paletas) de cochons de race 100% ibérique nourris aux glands (bellota) avec toute la garantie de qualité et de saveur que l'expérience, le dévouement et la tradition ont conféré à nos produits.

Nos produits iberiques El Catedrático

Exclusivité

Notre Ibérique

Nos jambons et epaules de bellota 100% ibériques proviennent de porcs ibériques élevés en liberté dans les dehesas et leur nourriture est basée, principalement, de produits naturels directement de la propre dehesa et, et durant la montanera, presque exclusivement de bellotas (glands de chêne).

jambons Ibériques

jambons Ibériques

Les jambons ibériques sont un authentique tresor de notre gastronomie, une bouchee irrésistible pour les amoureux de la bonne chere. avec un affinage de 36 mois, ils sont pleins d’aromes, de nuances et d'une intense saveur traditionnelle.
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Épaules Ibériques

Épaules Ibériques

Nos épaules ibériques ont ces notes intenses qui les rendent uniques, en gout et en nuances, grâce à un affinage de 24 mois et au soin avec lequel nous traitons chacune des pièces pour qu'elles deviennent uniques.
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Lomos Ibériques

Lomos Ibériques

Les lomos ibériques se caractérisent par leur assaisonnement naturel, qui leur donne une saveur addictive, unique et persistante en bouche. fabriqué à la main avec des ingrédients naturels et l'amour de qui sait que le résultat sera incroyable.
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Charcuterie Ibérique

Charcuterie Ibérique

Tradition, artisanat, saveurs maison et produits naturels c'est ce qui rend notre charcuterie ibérique authentique et savoureuse. avec les mêmes aromes et saveurs de toujours et les recettes transmises de génération en génération
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La saveur que seul le temps nous accordePourquoi choisir notre ibérique?
Impact Environnemental

Impact Environnemental

Chez El Catedratico, nous sommes conscients de notre impact sur l'environnement et nous sommes plus qu'engagés afin d'obtenir un équilibre entre la qualité de nos produits et l'environnement.

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Impact Environnemental
Impact Environnemental
Traçabilité

Traçabilité

Chez El Catedrático, nous veillons à ce que le produit qui arrive sur votre table présente toutes les garanties de qualité que nous exigeons. À cette fin nous suivons le porc ibérique de la naissance au point de vente.

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Traçabilité
Traçabilité
Certificats

Certificats

Tous nos jambons ibériques possèdent le certificat Calicer PI/0649/15, qui garantit au client et au consommateur final l'engagement d'un travail bien fait et la tranquillité d'esprit d'acquérir un produit qui respecte la réglementation en vigueur.

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Certificats
Certificats
Distribution

Distribution

En plus d'avoir 2 magasins physiques, dont un au Portugal, vous pouvez trouver nos jambons et épaules 100% ibériques nourris au gland dans divers restaurants et magasins de Zamora, Salamanque et Madrid.

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Distribution
Distribution

Nos produits Ibériques en promotion

El Catedrático Sélection

El Catedrático Sélection

À partir de275,00 €avant300,00 €
-8%
L'Université ibérique

L'Université ibérique

À partir de245,00 €avant275,00 €
-11%
La Chaire des Saveurs

La Chaire des Saveurs

À partir de159,00 €avant179,00 €
-11%
El catedratico gourmet

El catedratico gourmet

À partir de95,00 €avant110,00 €
-14%
Jambon de bellota ibérique 75% race ibérique

Jambon de bellota ibérique 75% race ibérique

À partir de218,70 €avant243,00 €
-10%
JoursHeuresMinutesSecondes
Jambon de bellota ibérique 75% race ibérique (Désossé)-10%
JoursHeuresMinutesSecondes
Jambon de bellota ibérique 75% race ibérique (tranché à la machine)-10%
JoursHeuresMinutesSecondes
Jambon de Cebo ibérique 50% race ibérique

Jambon de Cebo ibérique 50% race ibérique

À partir de118,13 €avant131,25 €
-10%
JoursHeuresMinutesSecondes
Jambon de Cebo ibérique 50% race ibérique (Désossé)

Jambon de Cebo ibérique 50% race ibérique (Désossé)

À partir de118,13 €avant131,25 €
-10%
JoursHeuresMinutesSecondes
Bienfaits sur la santé
Le jambon est une grande source de protéines qui, en outre, fournit des minéraux et des vitamines indispensables à notre corps et, en tant que tel, nous devons l'inclure dans une alimentation saine et équilibrée.
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Nos domaines
La Dehesa est le berceau et la maison de nos porcs. Un lieu en plein air qui leur donne la possibilité de grandir en liberté et de se nourrir des fruits qu'elle procure. 
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Élevage et alimentation
Nous élevons nos porcs ibériques dans un environnement naturel, entourés de bêtes de la même portée et nourris avec du lait maternel et des céréales jusqu'à ce qu'ils pèsent 30 kg et soient capables de trouver leur propre nourriture dans les pâturages.
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Elaboration traditionnelle
Tous nos produits ibériques ont été fabriqués de manière traditionnelle, comme cela nous a été enseigné de génération en génération
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QUALITÉ, MAINTENANT À UN PRIX PLUS BAS.
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