Élaboration Traditionnelle

Élaboration Traditionnelle

Tous nos produits ibériques ont été fabriqués de manière traditionnelle, comme cela nous a été enseigné de génération en génération

Élaboration Traditionnelle
Élaboration Traditionnelle

Les jambons et les épaules ont été salés et soumis à un processus de séchage naturel de 36 ou 24 mois, respectivement, et contrôlés un par un pour connaître, à l'instant, leur qualité, leur odeur, leur texture et leur saveur.

Les lomos ibériques ont macéré avec notre mélange de paprika, sel et épices naturelles, farcies à la main un à un et affinés dans un environnement optimisé pendant 6 mois.

Élaboration Traditionnelle
Élaboration Traditionnelle

Quant au reste des charcuteries, saucissons et chorizo ibériques, nous les avons préparés comme ils l'ont toujours été, avec amour, des produits naturels et un processus d'affinage d'environ 8 mois. C’est ce qui leur donne cette saveur authentique.

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