Traçabilité

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Chez El Catedrático, nous veillons à ce que le produit qui arrive à votre table ait toutes les garanties de qualité que nous exigeons. Pour cela, nous suivons le porc ibérique de sa naissance jusqu’à son point de vente.

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Nous voulons garantir au consommateur que le produit qu'il a acheté est conforme à toutes les réglementations en vigueur, c'est pourquoi tous nos jambons et épaules de bellota 100% ibériques ont deux labels.

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Le label noir qui les certifie en tant que produit 100% bellota (gland) et notre propre étiquette code-barres, qui garantit la traçabilité de chaque pièce.

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