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Tranché au couteau
Désossé
Tranché à la machine
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Pièces de 0,600 kg environ.
Pièces entre 4,600 kg – 4,800 kg environ.
Pièces entre 4,800 kg – 5,000 kg environ.
Pièces entre 8,200 kg – 8,400 kg environ.
Pièces entre 8,400 kg – 8,600 kg environ.
Pièces entre 8,600 kg – 8,800 kg environ.
Pièces entre 8,800 kg – 9,000 kg environ.
Pièces entre 9,000 kg – 9,200 kg environ.
Pièces entre 9,200 kg – 9,400 kg environ.
Pièces entre 9,400 kg – 9,600 kg environ.
Pièces entre 9,600 kg – 9,800 kg environ.
Pièces entre 9,800 kg – 10,000 kg environ.
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